Esnek Çok İşlevli Toplu İşleme

Combitherm

STEPHAN Combitherm, püre haline getirilmiş gıdalar ve bebek mamalarının yanı sıra sürülebilir ürünler ve işlenmiş süt ürünlerinin üretiminde kullanılır. Doğrudan buhar enjeksiyonu teknolojisi sayesinde vakum altında kesme, dağıtma ve emülsifiye etme işlemlerini destekler.

Combitherm, tek bir makinede pişirme, karıştırma, emülsifiye etme, vakumlama ve soğutma işlemlerini birleştirir. Bu çok fonksiyonlu yaklaşım, üretim hattındaki makine sayısını azaltır ve toplam işletme maliyetini düşürür. Doğrudan buhar enjeksiyonu ile hızlı ve hassas ısıtma sağlanır.

İşlenmiş peynir, krem peynir, bebek maması, meyve püresi, çikolata dolgu, ganaj, hummus ve vegan sürülebilir ürünler gibi geniş bir ürün yelpazesinde kullanılmaktadır. Programlanabilir reçete yönetimi sayesinde farklı ürünler arasında hızlı geçiş yapılabilir ve her partide tutarlı kalite elde edilir.

Vakum altında işleme özelliği, ürünlerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesini mümkün kılar. Bu sayede ısıya duyarlı bileşenler korunur, renk ve tat kaybı minimize edilir. CIP uyumlu hijyenik tasarım, gıda güvenliği gerekliliklerini tam olarak karşılar.