Vakumlu Gıda İşleme

STEPHAN Vacutherm

STEPHAN Vacutherm®, hazır gıda üretimi için tasarlanmış yüksek performanslı bir vakumlu işleme makinesidir. Sıvı ve katı içeriklerin işlenmesi ve partiküllerin dahil edilmesinin yanı sıra birkaç işlem adımını tek bir makinede birleştirir.

Vacutherm, vakum altında pişirme, karıştırma ve soğutma işlemlerini tek bir ünitede gerçekleştirir. Kontrollü vakum ortamında düşük sıcaklıklarda pişirme yapılabildiğinden, ısıya duyarlı bileşenler korunur ve ürünün doğal rengi, tadı ve besin değeri muhafaza edilir.

Hazır yemek, çorba, sos, ketçap, mayonez, püre, meyve dolgusu ve bebe maaması gibi geniş bir ürün yelpazesinde kullanılmaktadır. Partikül ekleme fonksiyonu sayesinde sebze parçaları, et küpleri veya meyve parçaları zarar görmeden ürüne dahil edilebilir.

CIP uyumlu hijyenik tasarımı ve otomatik proses kontrolü, gıda güvenliği standartlarına tam uyum sağlar. Farklı kapasite seçenekleri ile pilottan endüstriyel ölçeğe kadar her üretim ihtiyacını karşılar. Prosestek olarak makine seçimi, kurulum ve teknik servis konularında tam destek sunmaktayız.